C’était parfaitement onctueux comme ça ! En fait, il y a de la crème dans la recette, ce qui doit aider à obtenir l’onctuosité voulue. Je l’ai fait cuire à feu tellement doux (ça frémissait à peine) et à couvert, ça n’a donc pas réduit ou quasi. La texture était parfaite ! Avec des jaunes, j’ai jamais essayé dans un riz au lait, ni dans celui ci ni dans une autre recette. Il parait que c’est pas mal, si on le fait bien, ça fait un genre de crème anglaise…Teste cette recette pour voir, et dis moi ce que tu penses de la texture 😉 Ha si, un truc que j’ai remarqué : on peut arrêter la cuisson un poil avant la consistance de riz que l’on souhaite, celui ci continuera à gonfler en refroidissant. bises. Mike
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